片栗粉で手軽にできます。おやつでもカルシウムを補給しましょう。

 

 

材料 （1人分）

牛乳・・・・・・・・・・50ml（1/4カップ）

片栗粉・・・・・・・・・9ｇ（大さじ1）

砂糖・・・・・・・・・・3ｇ（小さじ1）

★きな粉・・・・・・・・3g （小さじ1）

★砂糖・・・・・・・・・3ｇ（小さじ1）

 

※作りやすい分量に倍増してください。

 

作り方

① 小鍋に牛乳、片栗粉、砂糖を入れてよく混ぜ、弱火でねっとりするまでかき混ぜる。

 

② ボウルの内側を水でぬらし、①を流し入れて冷蔵庫で冷やす。

 

③ ★のきな粉と砂糖を混ぜ合わせておく。

 

④ ②が冷えたら、水でぬらしたスプーンで一口大にすくって器に盛り、③のきな粉をかける。

 

 

料理のポイント

くず餅は、片栗粉にしっかり火が通るように、ねっとり弾力が出るまで根気よく混ぜ合わせてください。

 

牛乳の他、低脂肪乳、豆乳などでも作れます。

 

きな粉に砂糖を入れず、黒蜜やメープルシロップをかけても美味しいです。

 

プレーンな白いミルク味以外にも、抹茶やココア、インスタントコーヒーなどを加えると、風味と色味が変わります。

 

 

■栄養量（1人分）

エネルギー　 99kcal

カルシウム　  63mg

 

 

（文・写真）　日本赤十字社和歌山医療センター　栄養課