きゅうりのパリパリ とした歯ごたえが爽やかで、彩りもきれいな一品です。

 

味付海苔とごま油の風味が食欲をそそり ます。

 

 

材料 （4人分）

木綿豆腐　　　１パック（300ｇ程度）

人参　　 　 1/2本分（50ｇ）

きゅうり　　　 　１本（100ｇ）

味付海苔　　　２包装（短冊10枚程度）

濃口醤油　　　小さじ３（18ｇ）

ごま油　　　　　小さじ４（16ｇ）

 

作り方

① 豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を拭きとる。

 

② きゅうりは１㎜の輪切りに、人参は千切りにする。

 

③ 千切りにした人参を耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで１分程度加熱する。

 

④ ボールに水気を切った木綿豆腐をほぐしながら入れ、きゅうりと水気を切った人参、小さくちぎった海苔、醤油、ごま油を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

 

 

料理のポイント

作ってから時間が経つと、水気が出てきます。

食べる直前にあえるか、出てきた水気を切ってから、醤油もしくは味付海苔を足して味を調えてください。

 

味付海苔は、韓国海苔にしても良いですね ♪

 

 

 

■栄養量（1人分）

エネルギー　　110kcal

たんぱく質　     6.3ｇ

 

（文・写真）　日本赤十字社和歌山医療センター　栄養課