海藻やたけのこには、食物繊維がたくさん含まれています。

食物繊維は、腸内環境を整え、便秘予防に効果があります。

ご飯のおかずに、弁当の一品に、晩酌のお供に、いかがですか？

 

材料 （4人分）

生わかめ・・・・・・・・・１パック（200g程度）

（乾燥わかめ・・・・・・・20ｇ程度）

たけのこ（水煮）・・・・・１／２個分（80g）

豚小間切れ肉・・・・・・・100ｇ

砂糖・・・・・・・・・・・小さじ４（12g）

濃口醤油・・・・・・・・・小さじ４（24g）

鷹の爪（小口切り）・・・・１本

ごま油・・・・・・・・・・小さじ２（8g）

 

作り方

①　たけのこは薄く切り、わかめは洗って一口大に切る。

（乾燥わかめの場合は、水で戻す）

 

②　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉とたけのこを炒め、豚肉の色が変わったら、砂糖を入れる。

 

③　フライパンに水気を切ったわかめと醤油、鷹の爪を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

 

料理のポイント

鷹の爪は、お好みで分量を調整してください。一味唐辛子や七味唐辛子を使っても良いですね。

 

たくさん作ったら、保存は冷蔵庫で。数日以内に食べきりましょう。

 

冷凍しても食感の変化があまりないので、おかずカップに入れて、冷凍保存しておくと、お弁当の一品として活用できます。

 

■栄養量（1人分）

エネルギー　99kcal

食物繊維 　1.5ｇ

 

（文・写真）　日本赤十字社和歌山医療センター　栄養課