ナムルは、野菜を調味料とゴマ油で和えた韓国の家庭料理で、作りおきでき、冷蔵庫で数日の日持ちがするため、常備菜として活用できます。

 

わかめには水溶性の食物繊維が多く、大腸の働きを促進し腸内環境を整えるので、便秘解消につながります。

 

また、腸内のコレステロールなども一緒に排泄するので、大腸がんや動脈硬化の予 防も期待できます。

 

　

材料 （２人分）

乾燥わかめ……………大さじ１

玉ねぎ…………………１/４個

貝割れ大根……………１/４パック

カニ風味かまぼこ………３本

A［酢……大さじ２、醤油……小さじ２、中華風スープの素……小さじ１、チューブ入りにんにく……少々、七味唐辛子……適量、ごま油・白ごま……適量］

 

 

作り方

①　乾燥わかめは水で戻し、しっかり水気をきる。

 

②　玉ねぎは薄切りにし、貝割れ大根は根を落として半分に切る。

 

③　ボウルにAの調味料を入れて混ぜ、手で割いたカニ風味かまぼこと、①②を加えて和える。

 

 

料理のポイント

わかめのナムルは、低カロリーである上に満腹感も得られ、和えるだけで簡単に作れます。

 

塩蔵わかめを水に浸し、塩出しして同様に料理できます。わかめの塩味が強い場合は、醤油を少し減らしてください。

 

あと１品ほしい時やお弁当のおかず、酒の肴などにもお勧めです。

 

食物繊維の豊富な食材をメニューに取り入れ、腸を活性化させましょう。

 

 

■栄養量（1人分）

エネルギー　60kcal

タンパク質　1.8ｇ

食物繊維　1.5ｇ

 

（文・写真）　日本赤十字社和歌山医療センター　栄養課