寒さが増し、冷え性に悩まされている方も多いのでは？

冷え性は血液循環が悪いために起こり、食生活の乱れや運動不足、ストレスなどの要因で進行し、最近では低体温の人も増えています。

 

体温が1℃下がると1日約140kcal分も代謝が落ち、体のバランスが崩れてしまうので、体を温める食材を使った温かい食事を摂ることをおすすめします。

 

長ねぎは冬が旬で栄養価が高まっており、体温上昇効果もあるので冷え対策にもってこいの食材です。長ねぎの辛味成分であるアリシンには、ビタミンB1の吸収を助けて血行促進、疲労回復、殺菌作用など様々な働きがあり、火を通すと甘みに変わる特徴があります。

 

また、キムチの唐辛子に含まれるカプサイシンは、カイロや温シップにも使われているほど体温を上昇させ、血液循環を良くする作用があります。

 

 

材料（1人分）

長ねぎ……………………1/2本

キムチ……………………大さじ2杯分程度

溶けるチーズ……………大さじ2

パン粉……………………小さじ1

 

作り方

①　長ねぎは5㎜幅の斜め切りにし、皿に並べる。

②　①の上にキムチ、溶けるチーズの順にのせ、最後にパン粉を散らす。

③　トースターで5～10分焼き、焼き目がついたらできあがり。

 

料理のポイント

長ネギや青ネギなどは、切った後は乾燥しないように容器やビニール袋に入れておくと、冷蔵庫で数日保存できます。冷凍すると長期に保存でき、すぐに使えて便利です。

 

ハムやちくわ、ツナ缶などを加えると食べごたえが増し、おかずにも酒の肴としてもおススメです。

 

長ネギ、キムチの後、卵を割り入れてからチーズやパン粉を振り入れると、キムチの辛さをマイルドにして食べやすくなり、タンパク質量も増やせます。

 

 

■栄養量（1人分）

エネルギー　106kcal

タンパク質　　5.5ｇ

 

（文・写真）　日本赤十字社和歌山医療センター　栄養課