豆腐は、高タンパク・低カロリーで、血液中のコレステロールを溶かして血栓や動脈硬化を防ぐ働きがあるレシチン（脂質の一種）や、女性ホルモンと似た働きにより骨からカルシウムが溶け出すのを防止する作用のあるイソフラボンが含まれています。

 

さらに、今回使用した焼き豆腐には100gあたり150mgものカルシウムが含まれていて、牛乳（100㏄あたり110㎎）よりも多く骨粗鬆症の予防に効果的です。

 

 

材料　（４人分）

焼き豆腐　１丁

ザーサイ　１瓶（100g）

カットねぎ　適量

Ａの調味料（白ごま　大さじ１、麺つゆ　大さじ１、ごま油　小さじ１）

 

 

作り方

① 焼き豆腐を一口大にちぎる。

 

② ボウルにＡの調味料を入れて混ぜ合わせ、①とザーサイ（汁ごと）、ねぎを加えて和える。

 

 

料理のポイント

豆腐の中でも比較的水分が少ない焼き豆腐を使うことで、水気をきる手間が省け、水っぽくなるのも防げます。

すぐに食べてもおいしいですが、10～15分程度置くことで一層味がなじみます。

おつまみとしても、お勧めです。

 

 

栄養量１人分

エネルギー 102 kcal       タンパク質 6.7 g       カルシウム 134 ㎎