食欲不振や体のだるさを感じていませんか？

 

これらは、夏バテ症状の1つと言われています。

 

暑い日が続き、ついつい喉ごしがよく、食べやすい麺類や冷たいものに偏ると、栄養のバランスが崩れてしまいます。

 

今回のように酢を使った料理は、胃液の分泌を促進して消化酵素の働きを活発にするため、食欲を増進させる効果があります。

 

また、酢に含まれるクエン酸は疲労の原因となる乳酸を分解し、肩こりやイライラ、パソコンによる目の疲れなどの症状も解消してくれます。

 

 

材料

ご飯　　　　　　　180g(茶碗1杯)

鮭フレーク　　　　大さじ2

きゅうり　　　　　1/2本

ごま　　　　　　　小さじ1

すし酢　　　　　　大さじ1.5

塩　　　　　　　　少々

 

 

作り方

①　きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩をふり水気を切る。

②　ボウルにご飯を入れ、すし酢とごまを加えて混ぜる。

③　②に①と鮭フレークを入れて混ぜ合わせる。

 

 

料理のポイント

きゅうりは、全体の95％が水分でパリパリと食感がよく、体を冷やす作用がある夏が旬の野菜です。

カリウムが比較的多く含まれているので利尿作用があり、むくみ対策にも良いでしょう。

 

今回は、包丁を使わずにスライサーを使って簡単に作れるレシピをご紹介しました。

 

ひと手間加えて、シソの葉や茗荷など旬の食材をプラスすると、さらに風味や栄養価が増し、食欲のそそる混ぜご飯になります。

 

鮭フレークをツナ缶やカニかまぼこなどに替えたり、らっきょう、たくあん、柴漬けなどの漬物を加えたりしても、見た目や味も変わるので、お好きな具材を組み合わせてみてください。

 

■栄養量（１人分）

エネルギー・・・371kcal

タンパク質・・・15.4g

カリウム・・・・228mg