缶詰のツナは、年代を問わず人気のある食材です。

保存も調理もしやすい上に鉄分も含まれているので、積極的に活用いただきたいです。キャベツには、鉄分の吸収を助けるビタミンCと、造血作用のある葉酸が含まれているので、一緒に摂取することで効果がより期待できます。

 

材料 （1人分）

キャベツ・・・・・・・・・・70ｇ

ツナ（缶詰）・・・・・・・・30ｇ

塩昆布 ・・・・・・・・・・・ 6ｇ

 

 

作り方

① ツナは軽く油を切り、キャベツは一口大のざく切りにする。

 

② フライパンに①と塩昆布を入れて蓋をする。

 

③ キャベツがしんなりするまで蒸し焼きにする。

 

料理のポイント

冷蔵庫で2～3日保存できるので、作りやすい分量に倍増して作ってみてください。

 

キャベツは、手で一口大にちぎっても構いません。加熱時間によって、キャベツの食感が変わります。お好みで加減ください。

 

ツナの油分が味にコクを加えますが、あっさりとした方がよければ、水煮缶詰のツナを使ってください。ツナの他に、鮭の水煮缶詰などでも同様に作れます。

 

カレー粉や七味、山椒などで風味を変えたり、塩昆布の量を減らしてポン酢などで味付けすると、バリエーションが増えます。

 

 

■栄養量（1人分）

エネルギー　113kcal

鉄分　　　  　0.7mg

 

 

（文・写真）　日本赤十字社和歌山医療センター　栄養課