そのまま食べても、おにぎりにしても美味しい！ 彩りもきれいな味つきごはんです。

 

 

材料 （1人分）

ごはん・・・・・・・・・・１80ｇ（茶碗1杯）

小松菜・・・・・・・・・・ 50ｇ

人参・・・・・・・・・・・・ １0ｇ

ちりめんじゃこ・・・・・・ 5ｇ（大さじ1弱）

いりごま・・・・・・・・・・・ 3ｇ（小さじ1）

ごま油・・・・・・・・・・・・・・2ｇ（小さじ1/2）

塩・・・・・・・・・・・・・・・・0.2g（ひとつまみ）

※ 作りやすい分量に倍増してください。

 

作り方

① 小松菜は根を切り取ってから粗みじん切りにする。人参は皮をむき、みじん切りにする。

 

② フライパンにごま油を熱し、小松菜と人参を加え、塩をふって中火で水気がなくなるまで炒める。さらに、ちりめんじゃこといりごまも加え炒める。

 

③ 温かい温かいご飯に②を加え、さっくりと混ぜて茶碗に盛る。

 

 

料理のポイント

じゃこ青菜ごはんの素をたくさん作ったら、保存は冷蔵庫で、数日以内に食べきりましょう。

 

ちりめんじゃこの塩気が強いときは、味付けの塩は無くても構いません。

 

梅干しなどを加えても風味が増します。ただし、塩分量も多くなるので、入れすぎには注意しましょう。

 

さいの目に切ったプロセスチーズなどを加えると、カルシウムがさらに摂取できます。

 

 

■栄養量（1人分）

エネルギー　358kcal

カルシウム　 155mg

 

 

（文・写真）　日本赤十字社和歌山医療センター　栄養課